Der Ern\u00e4hrungsrat und die „Gesunde Stadt Marburg“ stellen Konzepte vor. Gemeinsam wollen sie die Zukunft des Essens in Marburg gestalten.
\nWie kann Ern\u00e4hrung bewusster, ges\u00fcnder und nachhaltiger gestaltet werden? Und wie kann eine kommunale Ern\u00e4hrungsstrategie aussehen? Damit haben sich die Stadt Marburg und der „Ern\u00e4hrungsrat Marburg und Umgebung“ (EMU) bei einer Veranstaltung zum Thema „Die Zukunft des Essens in Marburg – St\u00e4dte machen Ern\u00e4hrungspolitik“ besch\u00e4ftigt.
\nVertreterinnen und Vertreter des Ern\u00e4hrungsrats K\u00f6ln sowie der Stadt Waldkirch brachten ihre Erfahrungen mit einer lokalen Ern\u00e4hrungspolitik und der Entwicklung einer Ern\u00e4hrungsstrategie mit nach Marburg und diskutierten mit den Besuchenden die Zukunft des Essens. Impulse f\u00fcr eine kommunale Ern\u00e4hrungspolitik erhoffte sich davon Oberb\u00fcrgermeister Dr. Thomas Spies: „Essen ist mehr als die Zufuhr von Ern\u00e4hrungsbausteinen, Essen ist ein zentraler Bestandteil von Lebensqualit\u00e4t.“
\nEssen sei zudem ein Bereich, bei dem man die Menschen mit Regeln und Vorschriften nicht erreiche. „Wir m\u00fcssen sie also daf\u00fcr gewinnen, sich mit dem Thema bewusster auseinanderzusetzen und Verantwortung f\u00fcr sich selbst und dar\u00fcber hinaus f\u00fcr Umwelt und Natur zu \u00fcbernehmen“, erkl\u00e4rte Spies.
\nDer Ern\u00e4hrungsrat Marburg und Umgebung hat f\u00fcr das Stadtjubil\u00e4um bereits eine ganze Reihe von Veranstaltungen auf die Beine gestellt, zu denen auch Erz\u00e4hlcaf\u00e9s in den Stadtteilen geh\u00f6rten. Zum Jubil\u00e4umschwerpunkt „Marburg erfinden“ stand nun der Austausch \u00fcber Ideen f\u00fcr die Zukunft im Mittelpunkt. „Wir wollen die Zukunft in die Gegenwart holen“, lautete der Ansatz f\u00fcr die Frage, wie die Ern\u00e4hrung in der Stadt nachhaltig gestaltet werden kann.
\nDer EMU berichtete von einer Exkursion mit dem Deutsch-Franz\u00f6sischen Zukunftswerk, bei der das Thema Ern\u00e4hrung im Mittelpunkt stand. Ann-Marie Weber erz\u00e4hlte, wie die s\u00fcdfranz\u00f6sische Gemeinde Mouans-Sartoux Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t erreicht und dabei alle Menschen mitgenommen hat. Inzwischen werden in der Schulkantine des Orts ausschlie\u00dflich regional erzeugte Bio-Lebensmittel verarbeitet, wobei der Gro\u00dfteil davon in einem kommunalen Landwirtschaftsbetrieb erzeugt wurde.
\nTanja Neuschild stellte die Projekte vor, die der EMU im Rahmen des Arbeitskreises „Lebensmittelpunkt“ f\u00fcr Wehrda erarbeitet hat mit dem ehrgeizigen Ziel, bis 2030 dort ebenfalls Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t zu erreichen. Detlev Kulse vom Dezernat Planen, Bauen, Umwelt der Stadt Waldkirch und Anja Thome vom dortigen Fachdienst Stadtentwicklung gaben Einblicke, wie Waldkirch als eine von zwei Modellkommunen des Forschungsprojekts „Kernig – Kommunale Ern\u00e4hrungssysteme als Schl\u00fcssel zu einer umfassend-integrativen Nachhaltigkeits-Governance“ das Thema Ern\u00e4hrung als wichtigen Aspekt des Klimaschutzkonzepts aufgearbeitet hat.
\nDie Zusammenh\u00e4nge von Produktion, Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln sowie der Konsum und die Entsorgung vor Ort waren Gegenstand der Untersuchungen. Daraus entstanden sind Projekte wie die „Essbare Stadt“, eine Urban-Gardening-Bewegung, Projekte mit Kitas, Schulen und Familien sowie Mitmach-G\u00e4rten.
\nDie Stadt K\u00f6ln hat mit breiter Beteiligung der Bev\u00f6lkerung die Strategie „Vom Feld bis zum Teller“ mit Zielen hinterlegt und dabei auch die Themen Klimawandel und Ressourcenschonung aufgegriffen. Florian Sandervom Ern\u00e4hrungsrat K\u00f6ln erl\u00e4uterte den mehrj\u00e4hrigen Prozess zur Entwicklung einer Ern\u00e4hrungsstrategie, bei dem die Stadtverwaltung von Anfang an mit im Boot war.
\nNach Bestandsaufnahme folgte eine Leitlinie f\u00fcr k\u00fcnftige politische Entscheidungen und die Entwicklung eines Aktionsplans. Voraussetzung f\u00fcr die Umsetzung sei die vertrauensvolle Zusammenarbeit von Zivilgesellschaft und Verwaltung, res\u00fcmierte Sander.
\nIm Anschluss an die Impulsvortr\u00e4ge hatten die zahlreich erschienen G\u00e4ste der Veranstaltung die M\u00f6glichkeit, Fragen zu stellen und zu diskutieren. Dabei wurden unter anderem Strategien, um Ern\u00e4hrungsgewohnheiten niedrigschwellig zu \u00e4ndern, besprochen.
\n„Wir als Gesunde Stadt begleiten den Ern\u00e4hrungsrat“, betonte Susanne Hofmann vom Fachdienst Gesunde Stadt. Vieles sei auch schon umgesetzt.
\nSo sei das Essen In den Kitas der Stadt regional beziehungsweise bio, auch Gartenprojekte seien bereits vorhanden. Sie w\u00fcnsche sich nun einen intensiven Austausch und eine gute Vernetzung.
\nDer im Oktober 2020 gegr\u00fcndete „Ern\u00e4hrungsrat Marburg und Umgebung“ (EMU) ist ein Zusammenschluss von Akteur*innen aus Land- und Ern\u00e4hrungswirtschaft, von Lebensmittelhandwerk und Gastronomie, von alternativen Erzeugungs- und Handelsmodellen, von Initiativen aus der Stadt wie Urban Gardening oder Food Saving, von Bildung und Wissenschaft sowie von engagierten B\u00fcrger*innen und Verbraucher*innen. Ihr erkl\u00e4rtes Ziel: Gemeinsam mit Politik und Verwaltung den Wandel des lokalen Ern\u00e4hrungssystems gestalten.<\/p>\n
* pm: Stadt Marburg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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